Rijping
Rijpen
Bij het rijpen van kaas wordt de smaak en geur gevormd. Ook worden stoffen als eiwit, lactose en vet afgebroken en verandert de structuur van de kaas.
Bij het rijpen van kaas wordt de smaak en geur gevormd. Ook worden stoffen als eiwit, lactose en vet afgebroken en verandert de structuur van de kaas.