Ingrediënten
De uitleg van alle ingrediënten, gebruikt bij het ontwikkelen van de kaas.
Artikelen in Ingrediënten
Rauwe melk
Rauwe melk is onbewerkte melk (zonder te standaardiseren, koken, pasteuriseren, homogeniseren).De rauwe melk van onze boerenkaas komt allemaal rechtstreeks van de koe. Hierdoor bevat deze ook meer melkvet dan gestandaardiseerde melk.
Lees meer →Stremsel
Een kaasbereidingsstof die wordt gebruikt om de melk dik te maken en de kaas een vaste structuur te geven. Van onze bunkerkazen is het stremsel vegetarisch en van de boerenkazen is het stremsel dierlijk.
Lees meer →Afgeroomde melk
Melk waarvan een gedeelte van het vet is onttrokken door er room af te scheppen.
Lees meer →Niet afgeroomde melk
Melk waarvan geen vet is onttrokken. Er wordt dus geen room afgeschept.
Lees meer →Natuurproduct
Een product dat is voortgebracht door de natuur.
Lees meer →