Definities van de verschillende beroepen in de kaaswereld.
Artikelen in Beroepen
Coater
Persoon die de kaas coat. Hij/zij voorziet de kaas van een laag die helpt om de kaas te beschermen tegen schimmels, bacteriën en andere invloeden van buitenaf.
Lees meer →Traditionele boer
Een boer die volgens oude gewoontes te werk gaat: de rauwe melk is afkomstig van de eigen koeien en wordt niet verhit.
Lees meer →Kaasmeester
Een persoon die precies weet aan welke kwaliteitseisen kazen moeten voldoen, hoe deze kazen moeten worden gerijpt en welke aandacht het nodig heeft om de ideale kaassmaak te ontwikkelen.
Lees meer →Zelfzuivelende boeren en boerinnen
Boeren en boerinnen die boerenkaas maken van rauwe melk van de eigen koeien.
Lees meer →Zuivelmaker
Een persoon die zuivel of zuivelproducten maakt op een zuivelmakerij. Van de zuivel (melk) kunnen vervolgens verschillende producten worden gemaakt, waaronder kaas, karnemelk, yoghurt of boter.
Lees meer →Kaasmaker
Een persoon die voor zijn beroep kaas maakt. Het rijpen en affineren van de kaas behoren niet per sé tot zijn functie.
Lees meer →Kaaskeurmeester
Een kaaskeurmeester is een expert op het gebied van kaas en heeft de taak om de kwaliteit van verschillende soorten kaas te beoordelen en te bepalen of deze aan de gestelde kwaliteitseisen voldoen.
Lees meer →