Bunkerkaas

Kaas gerijpt in bunkers met een constante temperatuur van ongeveer 15° en een juiste luchtvochtigheid.

Gerijpt in onze bunkers

Twentse Bunkerkaas

Ergens middenin de Twentse natuur liggen acht grondgedekte bunkers verscholen onder een dikke laag aarde. In deze bunkers met metersdikke betonnen muren heerst een uniek rijpingsklimaat.

De luchtvochtigheid is er perfect en de temperatuur is er altijd 15 graden. Hier rijpt de Twentse Bunkerkaas en ontwikkelen zich smaken en aroma’s die je in geen enkele andere kaas zult tegenkomen.

Geniet van de ongeëvenaarde smaak

Twentse Bunkerkaas wordt gemaakt van niet afgeroomde Hollandse melk. Dit samen met de speciaal ontwikkelde receptuur, het speciale zuursel en het plantaardige stremsel zorgen voor het unieke smaakkarakter van Twentse Bunkerkaas.

En natuurlijk gebruiken we geen kleurstoffen bij zo’n heerlijk vegetarisch natuurproduct.

Vol en romig
Pikant
Nootachtige ondertoon

Contact opnemen

Koe

25+ weken gerijpt
SUPER GOLD, Wales 2022-2023

Geit

25+ weken gerijpt
SUPER GOLD, Oviedo 2021-2022

Pesto

8 weken gerijpt

SUPER GOLD voor Twentse Bunkerkaas

De Twentse Bunkerkaas Koe heeft tijdens de World Cheese Awards 2022-2023 de hoofdprijs in de wacht gesleept met de SUPER GOLD award! Ook ontving onze Twentse Bunkerkaas Geit tijdens de World Cheese Awards 2021-2022 een SUPER GOLD award. De strijd om de World Cheese Awards kent ieder jaar ruim 4.000 inzendingen uit meer dan 40 landen.

Gerijpt in onze bunkers

Twentse Bunkerblos

Ook de Twentse Bunkerblos behoort tot de familie van best beschermde kazen van Nederland. De kaas rijpt middenin de Twentse natuur onder een prachtige laag natuur en een metersdikke bunkermuur. Tijdens het rijpen ‘wassen’ en borstelen we de korst met een bijzondere mix van gisten, schimmels en rijpingsculturen.

Hierdoor vormt de Twentse Bunkerblos een soepele korst en een uitgesproken smaak. Ook ontwikkelt de kaas tijdens dit bijzondere rijpingsproces een rossige/oranjeachtige gloed: misschien wel het meest opvallende kenmerk van Twentse Bunkerblos.

Geniet van de uitgesproken smaak

Twentse Bunkerblos wordt op de boerderij gemaakt met vegetarisch stremsel. Hierdoor is de kaas geschikt voor vegetariërs. De extra romige melk is afkomstig van de Montbéliarde koe en zorgt voor een bijzonder smaakaccent. De kleur van de kaas is het resultaat van het unieke rijpingsproces waar geen kleurstoffen aan te pas komen.

Door de korstrijping ontstaat het pittige karakter en krijgt de kaas een uitgesproken, authentieke smaak.

Aangenaam romig karakter
Verfijnde nootaccenten
Kenmerkende pittige nasmaak

Twentse Bunkerblos

16 weken gerijpt

Contact opnemen

De rijpingsruimte van onze bunkerkaas

Verkooppunten

Een aantal trotse verkooppunten

De Brink
Deventer
Kaashandel de Brink zit al bijna veertig jaar op dezelfde plaats: pal aan het begin van de Brink, in de luwte van de bloeiende bomen. Eigenaar Wim Maassen van den Brink mag zich dan ook met recht een kaasspecialist noemen. In 2004, 2006, 2008, 2010, 2012 en 2015 werd de winkel bekroond tot Beste Kaasspeciaalzaak van Nederland.
Ed Boele
Den Haag
Sinds 1994 is Kaasspeciaalzaak Ed Boele in de Fahrenheitstraat te Den Haag gevestigd. Ed Boele heeft in de afgelopen jaren veel prijzen en titels in de wacht gesleept tijdens de nationale competities voor foodspeciaalzaken van het Vakcentrum voor zelfstandige detaillisten.
De Gooische Kaaskoerier
Bunschoten-Spakenburg
De Gooische Kaaskoerier is begin jaren 70 opgericht en is dé kaasspecialist op de markt door heel Nederland. Ze zijn er om iedereen te adviseren voor de lekkerste kaas op brood en de kaasplank en bieden een breed onderscheidend goed assortiment kaas en delicatessen aan.
Zuivelhoeve
Hattem
De Zuivelhoeve heeft een mooi assortiment bijzondere kazen, heerlijke worsten en versgebrande noten. Met meer dan 70 winkels is er altijd een winkel in de buurt. Elke winkel kent haar eigen specialiteiten.
Kaas- Notenhuysch
Winsum
Kaas-Notenhuysch Winsum is de noordelijkste kaaswinkel van Nederland. Ze verkopen verschillende kazen uit Nederland en uit het buitenland. Hun ambachtelijke boeren kaasspecialiteiten zijn geselecteerd op smaak en de juiste kwaliteit.
Kaashuys de Breij
Enschede
Kaashuys Breij mag zich met recht dé kaasspecialist in Enschede noemen. Sinds 1985 deelt Titus zijn liefde voor kaas met anderen. Naast het brede assortiment kaas is er ook heerlijke tapas, bijpassende wijnen, smaakvolle worsten en meer verkrijgbaar in de winkel!
De Leckernij
Hattem
De Leckernij is met bijna 30 jaar ervaring een echt een begrip in Hattem! Ze runnen hun winkel met passie, plezier en enthousiasme. Dit uit zich in de zorgvuldig uitgekozen producten, maar ook in het bieden van de beleving aan de gasten in hun winkel, waar altijd wel iets te proeven valt.
Kaasland
Daarle
Kaasland in Deventer is specialist in Noord-Hollandse kaas, boerenkaas, buitenlandse kaas, verse noten en zuidvruchten. Bij Kaasland worden de noten nog zelf gebrand en worden heerlijke nootmelanges gemaakt. Met hun uitgebreide assortiment is er voor ieder wat wils!
Kwaliteitsslagerij Zweistra
Maartensdijk
Slagerij Zweistra biedt een breed assortiment van hoogwaardige vlees- en kaasspecialiteiten, zorgvuldig geselecteerd voor de beste kwaliteit en smaak. Bij Slagerij Zweistra oefent iedereen hun vak uit met groot plezier. Daarbij geven ze graag persoonlijke adviezen aan hun klanten.

Ik wil ook een exclusief verkooppunt worden